Zagraniczny wyjazd turystyczny to dla większości uczniów chleb powszedni, ale zdobycie praktycznego doświadczenia zawodowego poza granicami kraju to już dla wielu osób niepowtarzalna szansa na udany początek kariery zawodowej. Młodzież z Polski, dzięki programom unijnym, coraz chętniej i liczniej zdobywa umiejętności zawodowe na polu międzynarodowym, stając się w przyszłości poszukiwanymi pracownikami, zarówno na rynku polskim, jak i europejskim.
Zagraniczne praktyki zawodowe szansą na udany początek kariery zawodowej w branży gastronomicznej
Poza głównym celem projektu, jakim jest rozwój umiejętności zawodowych uczniów, ważne jest także pobudzenie w uczestnikach kreatywności oraz umiejętności radzenia sobie w środowisku odmiennym kulturowo.
– Młodzież coraz częściej decyduje się na wyjazdy tego rodzaju, ponieważ w stażach zagranicznych widzi możliwość zdobycia nowych umiejętności i cennego doświadczenia, ale nie tylko zawodowego – życiowego również. Radzenie sobie w nowych, często stresujących sytuacjach i warunkach, przełamanie bariery językowej, czy rozwijanie umiejętności współpracy w międzynarodowej grupie, to tylko niektóre z cennych życiowych umiejętności – wyjaśnia Artur Waligóra, wiceprezes stowarzyszenia.
Dzięki praktycznym zajęciom kulinarnym stażyści mogli poznać różnice pomiędzy polską, a grecką kuchnią. Poznawali zasady żywienia, projektowali wnętrza restauracyjne, uczyli się kompleksowo obsługiwać gości, używali specjalistycznych programów komputerowych, czy samodzielnie komponowali menu. Wszyscy stażyści mieli okazję zobaczyć i odczuć na własnej skórze, jak funkcjonują obiekty gastronomiczne w odmiennym środowisku kulturowym, mogli porównać lokalne warunki i zasady pracy z warunkami polskimi. Ponadto poznali zasady współpracy w zespole międzynarodowym, europejskie przepisy BHP, techniki pracy i słownictwo typowe dla branży gastronomicznej. W pierwszych dniach stażu każdy był pomocnikiem, aby pod koniec samodzielnie realizować własne zadania. Dodatkowo poznali historię i tradycje regionów, w których obywali staż – odwiedzili lokalne muzea, poznali zabytki oraz miejscową ludność.
Tuż przed wyjazdem na praktyki, które odbywały się we wrześniu i w październiku, wszyscy uczniowie mieli zorganizowane zajęcia przygotowawcze z języka angielskiego, greckiego oraz pedagogiczno-kulturowe, tak aby mogli dobrze przygotować się do zagranicznego stażu – bez niepotrzebnych stresów, czy uprzedzeń kulturowych.
– Obecnie w całym kraju spotykamy wielu obcokrajowców, którzy korzystają z naszych usług w hotelach i restauracjach. Dzięki zagranicznym praktykom uczniowie zapewniają sobie lepsze możliwości w poszukiwaniu pracy na rynku polskim, który coraz częściej potrzebuje pracowników z międzynarodowym doświadczeniem. Dla uczniów, którzy za moment staną się absolwentami, odbyte staże zagraniczne, dodatkowo potwierdzone wydanym w dwóch wersjach językowych (po angielsku i po polsku) europejskim certyfikatem Europass-Mobilność, są naprawdę ważną i wartą polecenia formą rozwoju zawodowego – podsumowuje Radosław Chatkiewicz – Dyrektor Zespołu Szkół Nr 3 Rolniczego Centrum Kształcenia Ustawicznego im. Stanisława Staszica.